餐饮创业成功必做的先决条件

　　现如今，很多大学生毕业后由于找工作困难，而选择创业，自己开店。有一颗创业的心是非常好的，但是创业有风险投资还是需谨慎啊。

　　创业成功有几个先决条件。

　　第一，创业者得有本事。从你发帖到回帖，我好像没看出你有出奇的、过人本事;

　　第二，创业项目好。你的项目和盈利模式属于常规项目，没有好不好，只有适合不适合之说。你对餐饮项目不了解，不熟悉，又不没有稀缺、专控等特性，在项目上很难有创业优势可言;

　　第三，创业人脉要广，你既找不到合适的大厨，也没有经营管理者加盟，找到后万一水土不服，口味不适怎么办?有B方案预备着?

　　第四，资金要充沛。常规项目不是空手套白狼，有足够的流动资金吗?假设连续亏损半年，你有资金支撑吗?

　　第五，创业切忌从大入手，梦想一夜暴富，因为自身能力不够。但你似乎还有些毛病存在。我就是犯了这个毛病，才兵败如山倒，葬送了大好机会的，整整用了3年时间才得翻身，教训不可不深刻。你一上来就做200平米餐厅，大了。有多少餐饮界大老板是从练摊开始的?这个是成功创业的规律，从小入手，细微见真章。

　　第六，创业者失败因素很多，但结合到餐厅方面，就是管理占大头。我还暂时不出你还有管理天赋或能力。

　　第七、餐饮业是个吃苦的行业，利润没有想象得高，有20%利润就不错了哦。一个饭馆是否能盈利，大厨，采购和收银三岗位上的人选是关键，要是控不住，钱都得被黑走。我有一朋友开个100平米小饭馆，每天早上五点起床买菜去，不为别的，原先请人采购，发现吃回扣，只好自己来堵漏洞。嗨，你能吃得起这苦头?

　　第八，你没有一个详尽的市场调研报告做创业依据，没有?犯忌。

　　第九，我发现你心态焦躁不安，千头万绪无从下手，说明什么?你对创业还没入门。还有，你思维有时清晰，有时混乱，又说明什么?你还没养成一个良好的思维习惯，非要安个类别，那就属天马行空派吧。

　　第十，我们来设想一下，万一200平米餐厅开业没人来吃，看着空空的座位，做何感想?20平米餐馆没人吃，不太显眼，但200平米呢?会无限放大“空荡效果”的哦。这不是告诉食客们：“嗨，这馆子没人气，可能不好吃。”你的心脏承受能力如何?创业要经受各种打击，就是一块磨刀石，你能顶住压力吗?古人曾说，泰山崩于前而色不变，麋鹿兴于左而目不顺，这心气你具有吗?

　　此外，还要提醒几件事情：

　　一，你看过多少餐饮方面的书籍?一本?十本?百本?不了解就别动手。

　　二，你会做饭?手艺如何?喜爱餐饮行业?如果只是为了赚钱而做餐饮，那就断了这个念头吧。创业首先是要喜爱这个行业，否则遇见困难就会退缩。

　　三，您能独立完成一份商业计划书吗?

　　计划书应包括：1、市场调查数据及分析;2、竞争对手及行业分析;3、所处地理位置及区位分析;4、市场定位;5、目标消费群面貌描述;6、产品特性及差异化;7、价格定位;8、确立核心竞争力;9、项目优劣势分析及应对措施;10、经营及管理策略;11、财务状况分析及现金流管理;12、合伙人及人力资本分析;13、市场品牌推广策略;14、品牌文化建设策略;15、危机公关对应策略等等内容。

　　假设三个前提：1、做餐厅;2、主打海鲜;3、你负责经营。其他问题不讨论。

　　1、完全依靠城里客流，不太现实，你家周围没有商业配套设施，“荒山野岭”的谁来?是菜肴便宜可口?还是独家秘制海鲜特色?这些没有的话，很难喊人过来。

　　2、完全依靠大学城，也不太现实，万一你家的价格不便宜，他们购买力有限，怎么办?核心经营思路：特别关注所有女性消费群。学校方面：女生喜欢来，男生就是跟班。城里方面，女性顾客嘴馋，她们嚷嚷来，先生或男友自然没二话。所以，下面所有策略都是围绕如何拉动女性消费群来做文章，请仔细观察和分析，后面不再多说。

　　餐厅两大特色：

　　一、首先做个特色饭庄，比如做个海鲜烧烤城。大众海鲜口味或菜肴就算了吧，而且真正的海鲜只有香港和广东做得才地道，北方地区够呛。况且城里已经有很多家了哦。烧烤城的好处很多。

　　1、能帮你规避厨师水准和投入风险。好酒楼大都流行厨房承包制。大厨带人承包厨房，最后和东家分账。但如果头批厨子你没选好，口味不适，水土不服，以后还能火爆?第一印象被做成夹生饭很难咸鱼翻身，尤其是位置偏僻的餐厅。但烧烤也许不同，是客人自己在铁板上动手，你只需后台配菜配调味即可，厨房水准要求并不高(最多再会做点家常菜即可)。

　　2、烧烤分为欧式、韩式和中式。你来个三家合一，把西班牙、法国、希腊、韩国的烧烤都借鉴过来，和中式一起搞出自己烧烤特色出来。

　　3、有利于餐厅文化建设。融合世界海鲜烧烤风味，这个由头如何?没有文化的餐厅，生命力不够旺盛，这方面属于品牌推广(略2000字)。

　　二、其次做成全城最佳宵夜餐厅。当然主打烧烤。你家餐厅周围环境好，视野开阔，晚上空气清晰，凉风习习，这就占有了天然地理优势。别人还没这优势呢。既然周围都没开发，那就争取在门外做成50桌的宵夜场，食客当然开心。

　　1、放置一块大屏幕投影+音响设备(1万以内能拿下)，专场放映女性喜欢看的最新电影(爱情片为主)，增加餐饮氛围。

　　2、将餐厅制作的烧烤项目，拿出一部分搬到户外，当食客面进行操作。香味袅袅，很搞气氛。

　　3、能否再额外开辟一块小场地，搞自己的烧烤篝火晚会?有野营味道，效果更好。

　　4、设计好夜场灯光，买点满天星回来，很便宜的彩灯，把夜场打扮起来，老远看到这里灯火通明，对消费者心里有暗示作用。

　　5、宵夜可以准备一批小火锅(一人一个小火锅)，涮涮海鲜。

　　6、记得，宵夜菜肴要便宜，前期赚人气比什么都重要。这块宵夜项目消费群既能包含学生，又能兼容城里人。什么××啤酒专场(须品牌啤酒赞助)，什么浪漫之夏，什么冬季烧烤营，总之每个月都可以举办一个活动主题。搞得越晚，越有人气。

　　创业是不易的，有成功有失败，要清楚创业成功的先决条件这点很重要。